Noč je tiha kakor spanje, mesto se pogreza v sanje. Budni so le policaji in mogoče tolovaji. Budni so še tudi peki v beli delovni obleki. Vse do jutra bodo pekli, vmes si komaj kakšno rekli. Bela moka, kvas in voda, polna bo testa posoda. Sedem pekov ga zamesi, pa še mojster malo zmesi.
Pek iz peke štruce jemlje, pečejo se mišje žemlje. Pa še preste malo slane in rogljiči za gurmane. Jutro nikdar ne zamuja, zopet mesto se prebuja. Ulice diše po kruhu, dan začenja se v trebuhu. Feri Lainškek Pekarne
